Hoe u voedsel vanuit huis kunt verkopen

De meeste goede koks en bakkers hebben ooit te horen gekregen dat "je dit zou moeten verkopen", maar in het verleden betekende het in praktijk brengen van dat idee een frontale botsing met de voedselveiligheidswetten. De meeste staten hebben nu een tussenweg gevonden door wetten voor "cottage food" aan te nemen die ondernemende koks toestaan ​​om onder duidelijk omschreven voorwaarden voedsel van thuis te verkopen. Die voorwaarden verschillen per rechtsgebied, maar bevatten meestal limieten voor het soort voedsel dat u kunt verkopen en hoeveel geld u kunt verdienen.

De brede slagen

De meeste wetten op het gebied van cottage-food hebben een paar punten gemeen. Om te beginnen kunt u uw voedingsproduct niet via winkels of restaurants verkopen. U bent meestal beperkt tot directe verkoop, hetzij vanuit uw huis, een boerenmarkt of een locatie zonder winstoogmerk, zoals een kerkverkoop of een gemeenschapsinzamelingsactie. Minnesota staat de verkoop van uw goederen online toe, maar de meeste staten doen dat niet.

Mogelijk moet u een geschikte bedrijfslicentie voor uw rechtsgebied verkrijgen en periodieke keukeninspecties ondergaan, en u moet voldoen aan de voedseletiketteringswetten van uw staat. Je moet ook een erkende opleiding op het gebied van voedselveiligheid volgen en je certificering periodiek vernieuwen.

Wat u wel en niet kunt verkopen

Cottage food wetten beperken de verkoop doorgaans tot voedingsmiddelen die als ongevaarlijk worden beschouwd of een laag risico lopen op door voedsel overgedragen ziekten. Deze omvatten gebakken goederen zoals brood, koekjes en koekjes, jam en gelei, en zelfgemaakte augurken. De meeste andere voedingsmiddelen zijn verboden, waaronder vlees, gevogelte en zelfgemaakte niet-zure groenten of vlees. Dus als je van plan was je "wereldberoemde" chili of wild jerky te verkopen, heb je pech.

Een goede vuistregel is dat als voedsel moet worden gekoeld, ingevroren of nauwkeurig moet worden gehanteerd om veilig te blijven, dit waarschijnlijk niet is toegestaan. Raadpleeg de website van uw State Department of Health voor meer informatie.

Keukenveiligheidsnormen

Een keukeninspectie is niet altijd vereist volgens de voedselwetten van het huis. In plaats daarvan moet u meestal een disclaimer op de voedseletiketten afdrukken waarin staat dat uw product is geproduceerd in een keuken die niet is geïnspecteerd volgens de staatswet. Zelfs als inspecties niet vereist zijn, moet u goede praktijken volgen, zoals uw keuken schoon en hygiënisch houden, voldoende handenwasvoorzieningen hebben en ervoor zorgen dat uw koelkast een voedselveilige temperatuur van 40 F of lager behoudt. Huisdieren zijn een ander probleemgebied: in North Carolina, als een huisdier zelfs 's nachts het huis binnenkomt, kun je legaal voedsel uit je keuken niet verkopen.

Hoeveel u kunt verkopen

Een andere belangrijke beperking van de huisvoedingswetten betreft uw totale verkoop. Elke staat stelt een plafond vast aan uw toegestane inkomen uit de verkoop van voedsel aan huis, en deze variëren enorm. De jaarlijkse limiet van $ 20.000 in Michigan en de $ 18.000 in Minnesota zijn redelijk typisch. In Texas, waar alles spreekwoordelijk groter is, is de limiet $ 50.000 per jaar aan verkopen.

Colorado neemt een duidelijk andere boeg, waardoor een jaarlijkse verkoop tot $ 5.000 per afzonderlijk product mogelijk is, maar geen plafond stelt aan de totale verkoop voor alle producten. Het is belangrijk om te begrijpen dat dit geen gratis geld is. Het zijn verdiende inkomsten die u moet aangeven en waarover u inkomstenbelasting moet betalen, en mogelijk moet u ook staats- of gemeentelijke verkoopbelastingen innen en afdragen.

Als thuisvoedselproductie niet werkt

Cottage Food-wetten zijn een zegen voor aspirant-ondernemers, maar je zult niet per se in staat zijn om je concept te laten werken binnen de beperkingen die die wetten opleggen. De wetten zijn bedoeld om een ​​evenwicht te vinden tussen ongecompliceerd ondernemerschap en openbare veiligheid. Als uw verkoopvolume u rechtstreeks in concurrentie brengt met commerciële spelers of als uw voedsel niet voldoet aan de veiligheidsbeperkingen van de cottage-voedselwetten, is het volkomen eerlijk dat u naar een commerciële keuken en een hoger niveau van onderzoek moet gaan .

Het is vaak mogelijk om parttime een commerciële keuken te huren of te delen, zodat u de daadwerkelijke productie kunt uitbesteden aan een commerciële setting terwijl u toch een thuisbedrijf blijft.